Oppskrifter

Braga fra plomme til måneskinn

Det er mange variasjoner av moonshine - det er laget på grunnlag av sukker, hvete og andre kornblandinger, ulike frukter og så videre. Plomme moonshine, også kjent som plommebrennevin, er en av de vanlige drikkene.

Plomme braga: matlaging hemmeligheter

Å lage hjemmebrygging er det første trinnet i å lage hjemmelaget moonshine fra blommer, og smaken av fremtidig drikke er avhengig av kvaliteten. Det finnes ulike oppskrifter for hjemmelagde mosbrød: med og uten gjær, med eller uten tilsatt sukker. Til tross for forskjellene i oppskrifter, forener en metode alle metoder for å forberede blommebrennevin - behovet for nøye å velge frukt for å lage hjemmebrygging, siden smaken avhenger av kvaliteten.

I tillegg til de nøye utvalgte fruktene, er det nødvendig med en vannlås - en hjemmelaget eller kjøpt ventil som tjener til å fjerne karbondioksid og forhindrer bakterier i å komme inn i beholderen.

Det er mulig å lage en mos fra blommer på basis av både kjøpt gjær og "vilt" frukt på skallet. Tilberedningstiden avhenger av den valgte metoden.

Braga fra plomme til måneskinn uten gjær

Det er lett å tilberede hjemmelaget brennevin fra en plomme uten gjær, men det tar mye mer tid enn når du bruker dem.

ingredienser:

  • frukt - 1 kg;
  • vann - 1 l;
  • sukker (etter smak) - 100 g

Forbered deg på denne måten:

  1. Forbered frukten: rengjort av rusk, fjern benene. Samtidig er det umulig å vaske dem - ellers vil gjæringsprosessen ikke begynne.
  2. Knead frukten i mush (du kan male i en matprosessor eller bruke en blender) og legge til vann. Tilsett sukker hvis ønskelig.
  3. Hell den resulterende massen i tanken for gjæring, sett vanntetningen.
  4. Oppbevares på et mørkt sted i 4-5 uker, til et fall faller, og væsken blir lettere.
  5. Etter dette må væsken filtreres gjennom brettet gasbind, og for ikke å agitere sedimentet som er igjen på bunnen.

Braga fra plomme til måneskinn med gjær

Oppskriften på moonshine fra plomme med gjær - tørr eller presset - er ikke mye forskjellig fra oppskriften, som ikke inkluderer dem. Hovedforskjellen er å redusere koketiden.

For matlaging trenger du:

  • plomme - 10 kg;
  • vann - 9-10 l;
  • sukker - 1 kg (etter smak);
  • tørr gjær - 20 g

Oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige:

  1. Frukt vaskes, fjern benene og knead i en homogen masse.
  2. Tilsett sukker og fortynnet med varmt vann til plommemassen.
  3. Hell i vann.
  4. En vanntetning er installert på beholderen og fjernet på et mørkt sted.
  5. Oppbevares 7-10 dager før nedbør.
  6. Før destillasjon, filtrer gjennom gasbind.

Slik tømmer moset uten sediment

Siden det er vanskelig å filtrere hjemmebrygget i prosessen med å lage hjemmelaget moonshine fra en plomme hjemme gjennom et lite filter (massemasse bryter uunngåelig små hull og det vil lett lekke gjennom store sedimenter), kan to måter å dekanteres nevnes:

  • uten bruk av spesialverktøy - det vil si bare å vippe beholderen (eller for eksempel en skje) - er kun egnet for små volumer;
  • gjennom en gummibøsning, den ene enden senket inn i mosen, og den andre inn i stillheten.

Når du bruker den andre metoden, må du huske på flere ting:

  1. Tanken med braga ligger over destillasjonsapparatet.
  2. Jo bredere røret, desto raskere strømmer væsken.
  3. Før du starter prosedyren, renses slutten av slangen, som plasseres i destillasjonskuben.
  4. Enden av røret plassert i skryt må ikke berøre sedimentet.
  5. Slangen kan endres til tynnere, når mengden av drikken er sterkt redusert.
  6. For å redusere væskenes strømningshastighet klemmes slangen.
Det er viktig! Før du syr massen i destillasjonsapparatet, kan du forlate beholderen i flere timer i kaldt vann for å gjøre sedimentet bedre avgjort.

Under overløpet er destillasjonstanken ikke fullstendig fylt, omtrent en fjerdedel av volumet skal forbli ufylt.

En enkel oppskrift på moonshine fra blommer hjemme

Den klassiske oppskriften på moonshine på plomme endres ikke vesentlig avhengig av hvordan mashen ble tilberedt.

Følgende ingredienser kreves for matlaging:

  • frukt - 10 kg;
  • vann - 9 l;
  • sukker - 1-1,5 kg (etter smak);
  • tørr gjær - 20 g (valgfritt).

Tilbered plomme brandy som følger:

  1. Braga fremstilles i henhold til noen av de ovennevnte oppskrifter og får stå til et bunnfall opptrer.
  2. Etter slutten av gjæringsprosessen, hell væsken inn i still-kuben gjennom et filter laget av brettet gasbind.
  3. Destillasjon utføres to ganger, første gang - til en festning på 30%. Før den andre destillasjonen fortynnes blommens brennevin, reduserer styrken til 20% og destilleres igjen til en styrke på 40%.
  4. Eventuelt fortynnes drikkevaren med vann, helles og legges til infusjon i 3-5 dager. På denne tiden er det lagret i kjøleskapet.
Det er viktig! Under den første destillasjonen dreneres den første 10% av væsken, og under sekundær destillasjon dreneres ikke bare de første 10% av drikkevaren, men også sistnevnte.

Moonshine fra plomme med groper

Du kan lage moonshine fra blommer med eller uten steiner. Hovedforskjellen er smaken av drikken. Alkohol laget av frukt med steiner, mer bitter.

I tillegg vil frukten med en stein trenge mer - ca 1 kilo hvis deres innledende mengde er 10 kilo.

Resten av oppskriften endres ikke mye.

ingredienser:

  • frukt - 11 kg;
  • vann - 9-10 l;
  • sukker - 1,5 kg;
  • tørr gjær - 20 g.

Ta en drink som følger:

  1. Rens frukten, vask og knead til en homogen masse.
  2. Gjær fortynnet med varmt vann og tilsatt til blandingen. Vann er strømmet inn, en vanntetning er satt og gjæringen er igjen i ca 10-14 dager.
  3. Når massen står, hell over filteret i destillasjonskuben og dobbeltdestill, hell 10% av væsken som strømmer i begynnelsen av destillasjonen (den andre gangen - og i slutten også).

Plomme moonshine på presset gjær

Når du gjør plomme moonshine hjemme, er det ingen forskjell, bruk tørr eller presset gjær for dette. Forskjellen - i deres nummer er det nødvendig å trykke 5 ganger mer.

ingredienser:

  • plommer - 10 kg;
  • sukker - 2 kg;
  • vann - 10 l;
  • presset gjær - 100 g

forberedelse:

  1. Frukt er tilberedt - vasket, fjernet fra beinene (eller ikke - etter smak), moset i puré.
  2. Sukker helles i vannet, blandes og helles i fruktpuré.
  3. Gæren fortynnes i varmt vann og helles i blandingen.
  4. Installer en vanntetning og la gis i 10-15 dager før nedbør.
  5. Filter og (samtidig) helles i en destillasjonskube.
  6. Destillert to ganger, drenering av innledende og siste fraksjoner.

Hvordan lage moonshine fra blommer uten sukker

Hjemmelavet plommevin uten tilsatt sukker er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med eller uten bruk av tørr gjær. Flere oppskrifter er ikke forskjellige, men for en bedre smak er det ønskelig å ta frukten av søtere varianter.

konklusjon

Det er lett å lage hjemmelaget plommebrew, noe som blir lettere ved hjelp av ulike oppskrifter og deres variabilitet. Egenheten ved denne typen alkohol er at den krever dobbel destillasjon, fordi den ikke tolererer ytterligere rensing. Men som et resultat beholder den aromaen og smaken av moden frukt.